【2007年9月20日（木）開催】
急に秋らしくなってきた日本列島。ここ名古屋でも、朝晩はすっかり秋の気配がしてきました。さて、今回の試食会はそんな季節にピッタリな「マドレーヌ」です。温かい紅茶などを頂きながら、ゆっくりと楽しむマドレーヌは最高ですよね。今回は、株式会社ノエビアさんとのコラボレーションでいつもとは一味違う試食会になりました。

マドレーヌは、誰でも一度は食べた事のある馴染み深い焼き菓子だと思います。フランス・ロレーヌ地方が発祥の地といわれ、小麦粉とバター、砂糖を同量用いて作られるのが基本です。シェル型の可愛らしい形をしているのも大きな特徴ですね。
マドレーヌとは、ポーランドの王様の宮廷料理人の名前で、彼女が作った お菓子が王様に気に入られてこの名がつけられたとも言われています。

お菓子工房オランダさん
軽くてふんわりと焼き上げられた生地で、何個でも食べられそう。バターが控えめでさっぱりとしていて、素朴でどこか懐かしい味です。かみしめるほどに味が出てくるようで、食べ応えもあります。さらっと口の中でとけるような感じと、手作り感たっぷりで美味しかったとの声が。

ティフィンさん
正統派のマドレーヌといった感じです。柑橘系の爽やかな風味があり、歯ごたえも程よく、良い意味で固めの食感。口の中でほろっと崩れ、口当たりはしっとりとして食べやすいです。ホッとするようなマドレーヌらしい味で、年代問わずどなたにも喜ばれそうです。

フーシェさん
バターの風味が濃厚で、しっとりとしています。焼き上がりの中心部がふんわりとしていて、見た目にも食欲をそそります。食べ慣れた優しい味で、香ばしい香りも好印象でした。しっかりとした食べ応えのある美味しさです。

ブールヴァール・デ・ガトーさん
程よい甘みで上品な味。表面がカリッとしているので、手も汚れなくて食べやすいです。大きさも程よく、軽くつまめておやつタイムにピッタリだと思います。ほのかなレモンの香りがさっぱりとしてしつこくなく、やみつきになりそうなマドレーヌです。

パティスリー ポタジエさん
マドレーヌにほんの少し酸味が効いて美味しい。見た目もハート型で可愛く、女性に好まれそうです。中の酸味と赤い色が興味をひき、トマトのヘルシー感も嬉しいです。トマトとマドレーヌが意外に合うのでびっくりしました！との声。

ガトー・ド・ボワイヤージュ 馬車道本店さん
ブランデーの風味がして大人向きの味です。甘さも控えめで、男性に贈っても喜ばれそう。マドレーヌらしい重厚な感じがして、高級感が漂います。ブラックコーヒーと一緒にゆっくりと楽しみたい逸品です。

パティスリー　メリ・メロさん
話題の塩スイーツに、初めての体験でしたが美味しかったとの声が。食べ慣れると、だんだんやみつきになりそうな味に一同びっくりでした。甘いのが苦手な人にも食べやすく、新しいけど食べやすい味。名古屋人に受けそうな話題性十分なマドレーヌです。

モロゾフさん
ミルクの香りがする優しい味で、とっても食べやすい。洋酒の風味もさりげなく効いていて、甘さは控えめです。しっとりとした食感と気取りのない食べやすい味で、誰にでも好まれるマドレーヌです。
（順不同）

ご試食後、特別ゲストとして『ブールヴァール・デ・ガトー』の太田文明シェフをお迎えし、プチセミナーを開催しました。様々な困難の時代を乗り越え、オーナーパティシエとして成功されるまでのお話を熱く語って下さいました。本日参加された中には女性起業家の方も多く、皆さん大変真剣に耳をかたむけ ていらっしゃいました。

そして今回は、東京テレビ系「TVチャンピオン」でおなじみの和菓子店『夢菓子工房ことよ』さんからは人気のどら焼きセット、そして『キーコーヒー』さんからは特製コーヒーをお土産にいただきました。皆さんも今回ご紹介したマドレーヌをぜひ試してみて下さいね。一口にマドレーヌといっても、味は本当に個性的でびっくりすると思いますよ。
＜名古屋担当：ヒロプロデュース＞

	店名：お菓子工房オランダ 住所：愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通8-1 TEL：052-841-0983 商品名：マドレーヌ 値段：150円（税込） ひとことメモ：シンプルだからこそ、季節の温度差に対応した製法により、日々変わらぬ味を追求しています。
	店名：ティフィン 住所：愛知県名古屋市中区錦3-15-13 TEL：052-972-7630 商品名：マドレーヌ 値段：150円（税込） ひとことメモ：レモン風味で、ほっくりと焼き上げました。甘さを控えることにより、素材の味を生かしました。
	店名：フーシェ 住所：愛知県名古屋市中区栄三丁目16番1号　松坂屋名古屋本店本館B１階 商品名：マドレーヌ 値段：136円（税込）ひとことメモ：ふっくらしたレモン風味の効いた生地を黄金色にしっとりと焼き上げ、やさしい味わいに仕上げました。
	店名：ブールヴァール・デ・ガトー 住所：愛知県名古屋市昭和区塩付通1-45-2 TEL：052-751-8073 商品名：マドレーヌ 値段：168円（税込） ひとことメモ：甘さ控えめでほのかにレモンの香りをきかせ、表面はカリッと上品に仕上げた逸品です。
	店名：パティスリー ポタジエ 住所：東京都目黒区上目黒2-44-9 TEL：03-6279-7753 商品名：ハートのマドレーヌ（トマトジャム） 値段：157円（税込） ひとことメモ：ハチミツ入りマドレーヌの優しい味わいに、季節の果物＆完熟トマトジャムの酸味がマッチ。ふわっとしたおいしさです。
	店名：ガトー・ド・ボワイヤージュ 馬車道本店 住所：神奈川県横浜市中区常盤町4-42 TEL：045-651-3170 商品名：マドレーヌ 値段：158円（税込） ひとことメモ：レモン果汁をかくし味にフレッシュな卵とバターたっぷり、ほっくりと焼き上げました。世界食品コンテスト2007年モンド・セレクションの最高金賞受賞作品です。
	店名：パティスリー　メリ・メロ 住所：愛知県春日井市旭町2-19 TEL：0568-33-8325 商品名：シマ・マースマドレーヌ 値段：160円（税込） ひとことメモ：沖縄の自然塩〈シマ･マース〉とキャラメルを使用して丁寧に仕上げたしっとりふんわりの美味しさです。
	店名：モロゾフ 住所：愛知県名古屋市中区栄三丁目16番1号 松坂屋名古屋本店本館B１階 商品名：マドレーヌ 値段：126円（税込） ひとことメモ：しっとりとした生地の中に、やさしいはちみつの甘さがほんのり上品なシェル型のケーキです。

	店名：夢菓子工房ことよ 住所：三重県四日市市西日野町4987 TEL：059-322-1226 商品名：笑うとまけよあっぷっぷ夢 値段：各105円（税込） ひとことメモ：どちらもＥＭ菌をえさに使っている鶏の卵を使っています。箸で黄味がもてるほどのしっかりした卵で、一般的などら焼きよりも多く卵がはいっています。小豆は北海道十勝産の契約農家でつくってもらっていて栽培方法によってミネラルを多く含む小豆となっています。ラベルや店内の絵なども店主自ら描いているもの で、作り手の思いを表現していきたいなと考えています。
	店名：キーコーヒー株式会社 商品名：ご褒美コーヒー（ドリップオンタイプ） 「和風スウィーツと愉しみたい」 「洋風スウィーツと愉しみたい」 値段：298円（参考価格）（税込） ひとことメモ：キーコーヒー女性社員プロデュース。和風スイーツに合う豊かなコクと強い苦味のコーヒーと、洋風スイーツに合う豊かな香りとすっきりした味わいのコーヒー２種類です。日常の中の“ちょっとした贅沢”をお愉しみください。

T.Eさま
今回、初めて試食会に参加させて頂き、とても楽しく話もはずみながら試食できました。太田氏の話もとても感動し、“ぐっ”っときました。やはり、もの作りって素敵ですね！！

O.Nさま
楽しく美味しく感動しました！！太田さんのお話、すっごいよかったです。やっぱり職人さんの人柄が味に出るんだ！と思います。

S.Mさま
今度は和菓子でお願いします！！私の実家が京都なので・・。

Y.Aさま
一度にこれだけのマドレーヌを食べたことがないので驚きました。どれも一個だけ食べたらマドレーヌなのに、食べ比べをする事によって自分の好むマドレーヌがわかって新鮮でした。自分でも色々なスイーツの食べ比べをしてみたいと思ってしまいます。

B.Nさま
一度にこんなに沢山の種類のマドレーヌを食べれる機会を頂きありがとうございます。美味しい物を食べると自然と会話も弾みますネ！

Y.Eさま
こんなに何種類ものマドレーヌを一度に食べたのは初めてでした！一つだけ食べればマドレーヌの味だと思ってい ましたが、いくつか食べるとその味に違いがあるという事がわかりました。普段、それほど甘いものを食べない私ですが、なんとなく食べるのではなく、自分が 美味しい！と思うものを選んで食べようと思います。

Y.Mさま
同じマドレーヌも、食べ比べると大きく違うのだなと感じました。味覚も好みも人それぞれなんだなと感じました。